Thai Food


Thai Food Recipes ยำหัวปลี [ Banana Flower salad ]

Banana Flower salad
[ thai food : Yam Hua Plee]

Thai Recipe Ingredients
1 banana flower

2 - 3 Thai Chillies (Prik khee nuu)

2 Shallots

1 clove of garlic

Palm Sugar

Fish Sauce

Coriander and or Asian Celery

Thai Food Preparations
When preparing the banana flower you will need to remove the dark outer leavers (reserve one to serve in) to get the to centre (white) leaves which can be eaten. When doing this use rubber or surgical gloves as the flower leaches a sap which turns black and is hard to get out of skin, kitchen benches etc.

Once you have removed the outer leaves cut the flower in half lengtheways and thinly slice (as you would to make onion rings). Wash thes in water to remove the sap and drain thouroughly.

In a mortar and pestle gently bruise the garlic and chilli.

Mix all ingredients in a large bowl and test for taste add palm sugar, fish sauce and chilli to taste.

In the reserved outer leaf gently place the salad to serve.

Thai Food Recipes ข้าวผัดกุ้ง [ THAI FRIED RICE WITH PRAWNS ]

[ thai food : kao pad koong ]

Thai Recipe Ingredients

* 3 cups cooked rice

* 12 medium sized shrimps

* 3 cloves garlic, finely sliced

* 1/2 minced green or red chilli for medium-spiced rice

* 2 tablespoons fish sauce

* 3 tablespoons vegetable oil

* 2 eggs

* 3 spring onions, finely sliced

* 1/2 cup fresh coriander

* 1 cucumber, sliced

* 1 lime, wedged and 1 tomato, also wedged

Thai Food Preparations

1. Place oil in a wok. Add garlic and chilli.

Stir-fry over medium-high heat until fragrant (about 1 minute).

2. Add prawns and stir fry until cooked thoroughly.

3. Move ingredients aside and crack egg into the wok.

Stir to cook and break up the egg. When egg is nearly cooked,

add the rice. Stir fry, keeping the heat medium-high.

4. Add fish sauce, and tomato, continue to stir-fry for another 1-2 minutes.

Before serving, sprinkle with spring onion,and coriander

on top andplace cucumber and lemon besides the fried rice.

Thai people love to serve Fried Rice with chopped chilies in Fish Sauce

for better taste.

(For 2 Serving)


Thai Language


เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* ข้าวสวย 3 ถ้วงตวง

* กุ้งขนาดปานกลาง 12 ตัว (ล้างและปอกเปลือก)

* กระเทียมหั่นละเอียด 3 กลีบ

* พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1/2 เม็ด (กรณีชอบรสจัด)

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

* ไข่ไก่ 2 ฟอง

* ต้นหอมซอยละเีอียด 3 ต้น

* ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง

* แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

* มะนาว 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว)

* มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)


1. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลาง

ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม (ประมาณ 1 นาที)

2. ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก

3. ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ

ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป


4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ

ก่อนเสิรฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จั

ดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิรฟพร้อมพริกน้ำปลา

(สำหรับ 2 ท่าน)